Gestion des coûts de nourriture et de main d’œuvres. Établir des relations avec les différents acteurs du secteur agroalimentaire, recherche de nouveaux produits chez les fournisseurs.

Rencontre et bilan quotidien avec les services de gestion, communication et marketing, bureau d'administration et du personnel.

Rédaction des réquisitions pour les commandes et demande de soumission.

Rédaction des rapports d'hygiène et salubrité. Prise et rédaction de rapport d'inventaire.

Achat et demande de service des réparations d'équipements. Contrôler la qualité, recherche et développement de recettes. Assurer la tenue d’une comptabilité précise des différents types de dépenses en regard des réceptions, en se conformant aux instructions et réglementations applicables.

Embauche, gestion du personnel et formation du personnels, application des normes de travail.

Superviser le travail du personnels engagés de façon occasionnelle en cuisine et parfois en salle à manger. Faire le suivi de l’agenda de la déléguée et des activités. Faire les achats nécessaires à la préparation des repas.

Utilisation du véhicule de service pour faire les achats du vins et de l’épicerie, gestion de l’inventaire de la cave à vins.

Tenir à jour un registre des menus et la liste des fournisseurs et s’assurer de l’approvisionnement de la cuisine.

Assurer l’entretien rigoureux de la cuisine et rangement du matériel, application et contrôle et rédaction des rapports d'hygiène et salubrité, MAPAQ, SIMDUT.

Assurer la propreté et l’organisation des lieux.

Assurer la sécurité des lieux de la résidence, faire le lien avec la firme du système de sécurité, alarmes et caméras vidéo.

Faire le suivi avec les contrats de service informatique, fleuriste, peintres, chauffage et climatisation, d’entretiens.

Rechercher et élaborer des menus appropriés à chaque réception (petits-déjeuners, déjeuners, dîners, buffets et cocktails officiels). Faire la préparation des repas pour les invités et la famille de la déléguée.

Faire le choix des vins en accord avec les plats.

Assurer la logistique de préparation et de service des repas. Tenir compte des restrictions alimentaires.